Gör så här

Det här är den perfekta maten till middagsbjudningen, smakrika färska räkor med en härlig blandning av pilaf ris, koriander och kummin. Kombinationerna av smakerna i denna rätt är helt enkelt underbar!

Receptet kommer från bloggen Philos Kitchen och recepten är skrivna av bloggaren Fillippo som delar med sig av alla sina favoritrecept, hemligheter och knep för att ta din matlagning till nya höjder. Hans motto är att matlagning ska vara roligt, inspirerande och lättlagat, inga krusiduller helt enkelt och det är vi på myTaste otroligt glada över! Ni måste kolla in Filippos blogg, ni hittar fler recept i länken under beskrivningen, så missa inte!

Gör så här:

1) Skölj och skala räkorna.

2) Ta zesten av limen och blanda den med olivoljan och koriandern, ställ in blandningen i kylskåpet.

3) Häll den skalade räkorna i en skål tillsammans med limensjuice av de 3 limen, 1 nypa salt och 1 nypa svartpeppar. Täck skålen med en plastfolie och marinera räkorna i kylskåpet i minst 2 timmar upp till 1 natt.

4) Skölj riset under rinnande vatten för att eliminera all stärkelse. När vattnet som passerar genom riset är klart är riset redo att tillagas.

5) Häll ris i en gryta tillsammans med räkbuljongen, 1 nypa salt och 1 msk hela kumminfrön. Täck grytan med ett lock och koka över medium värme tills riset har absorberat allt vatten (ca 9 min). Riset måste vara väl kokt men inte för mjukt.

6) Under tiden riset lagas, ta ut räkorna ur marinaden. Ta hälften av räkorna och skär dem i halvor, de resterande räkorna ska vara i full storlek. Ångkoka räkorna ett par minuter: de måste lagas, men fortfarande ha tuggmotstånd.

7) När riset är kokt, låt det nå rumstemperatur så fort som möjligt. Rör om riset och lägg i limezest blandningen. Lägg också till räkorna. Rör om salladen.

8) Garnera med svartpeppar och servera!

Tillagningstid: Ca 2 tim 10 minuter

Här är länken till original receptet http://www.mytasteus.com/r/shrimp-rice-salad-with-lime-and-cumin-dressing-106154837.html