Gör så här

Underbart krämig chokladpaj som går enkelt och snabbt att göra då den inte behöver bakas i ugnen. Den är fri från gluten, raffinerat socker, mejerier och även nötter om vissa anpassningar. Kan även göras vegansk för den som önskar. Dessutom kan den enkelt dubblas i storlek om du vill göra till många gäster.

Anpassningar
Raw: Välj raw nötter, choklad m.m.

Nötfritt: Byt ut valnötter mot rostade pumpafrön eller solrosfrön istället. Det kan eventuellt även passa bra med havregryn med mängden behöver nog ökas.

Tål inte valnötter: För dig som inte tål valnötter kan byta ut mot mandel, cashew eller hasselnötter istället.

Mjölkfritt: Välj mjölkfri choklad såsom Kokoschoklad 54% kakao eller välj en riktigt mörk choklad på minst 70% kakao.

Tål/gillar inte kokos: Använd vanlig grädde istället för kokosgrädde och byt ut kokosolja mot ghee eller kokosolja utan smak.

Vegansk: Välj vegansk choklad som den ovan eller exempelvis denna Hampachoklad med 70% kakao.

Utan raffinerat socker: Välj en choklad med exempelvis kokossocker såsom Kokoschoklad eller välj en mörk choklad med 60-85% kakao.

Smaksättningar: Använd en choklad med smaksättning, exempelvis med Mintsmak, eller tillsätt egen smaksättning såsom lakritspulver eller rivet apelsinskal för en juligare touch.

Gör så här
Pajbotten:
Börja med att mixa samtliga ingredienser till pajbotten i en matberedare till en grynig massa.
Häll över i en springform och tryck ut till en pajbotten.
Fyllning:
Smält kokosolja i en kastrull på låg värme.
Hacka chokladen och tillsätt i kokosoljan.
Rör runt så att chokladen smälter.
Tillsätt kokosgrädden och rör runt.
Häll över i en matberedare eller mixer, tillsätt urkärnade färska dadlar och vaniljpulver.
Mixa till en helt slät chokladsmet.
Häll chokladsmeten i pajformen och ställ in i kylen.
Låt stå kylt och stelna i minst 2 timmar men gärna längre.

Servera med vispad grädde eller kokosgrädde och gärna färska hallon när det är i säsong. En god hallonsås på bara uppvärmda frysta hallon är också mycket gott.
Detta recept är anpassat för en springform på 24 cm i diameter.
Glöm inte att kärna ur dadlarna!