Gör så här

Receptet är för 4 personer.

1. Kikärtsbollar: Blötlägg kikärtorna över natten.

2. Koka dem mjuka, häll av vattnet och låt svalna.

3. Mixa slätt i matberedare med övriga ingredienser och forma bollar som du steker i olja till fin färg.

4. Sätt ugnen på 185°C. Blomkål: Dela blomkålen i stora buketter och lägg i en ugnsform, ringla över olivolja, salta och peppra. Baka av i ugnen i 30 min.

5. Sås: Blanda sesampasta, yoghurt, spiskummin, örtsalt, olivolja och svartpeppar från kvarn i en skål. Rör runt noga så att smakerna fördelas jämnt. Ställ svalt till servering.

6. Sallad: Skala morötterna. Använd en mandolin eller osthyvel och skär morötterna tunt på längden. Lägg i en bunke. Hacka persiljan och banka ut kärnorna ur granatäpplet. Blanda morötterna med persiljan, granatäpple, citronjuice, rivet citronskal, olivolja, salta och peppra.

Tillbehör: Servera den ugnsbakade blomkålen med kikärtsbollar, tahiniyoghurt och morotssallad.