Karamelliserad vaniljkräm

Ingredienser

Karamelliserad vaniljkräm
(3) Röster
Portioner: Ca 5 dl
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Ingredienser:
225 g mjölk (2,25 dl)

150 g vispgrädde (1,5 dl)

135 g strösocker (1,5 dl)

1 tsk salt

20 g majsstärkelse (2,5 msk)

25 g strösocker (2 msk)

1 litet ägg

2 äggulor

1 tsk vaniljpasta

25 g smör rumstempererat

Gör så här

Instruktioner:
1. Koka upp mjölk och grädde och ställ åt sidan.

2. Häll den första delen socker i en tjockbottnad kastrull och låt det långsamt smälta på medelvärme tills det blir flytande och gyllene. Häll sakta ner den varma gräddmjölken i det smälta sockret medan du vispar. Det kommer att bubbla upp ordentligt så välj en stor kastrull. Se till att det smälter och blir helt klumpfritt. Om det är klumpar, värm det långsamt till allt smält. Ställ åt sidan.

3. Rör snabbt ihop salt, majsstärkelse, den andra delen strösocker ägg, äggulor och vaniljpasta med en. visp. Häll i den varma vätskan i äggröran medan du vispar. Häll tillbaka i kastrullen, låt det sjuda långsamt tills det tjocknar.

4. Tag från värmen och rör ner smöret. Låt krämen bli kall i kylskåpet.

Betyg (0 röster)

Kommentarer

Det finns inga kommentarer

Viner vi tror du gillar

Fler recept

Burrito bowl

Ris: Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och chilipulver i oljan några minuter. Tillsätt tomatpuré…

Limoncello & Tonic

Fyll ett glas med is. Tillsätt limoncello och citronjuice. Fyll upp med tonic och rör…

Åldersgräns och kakor

Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre. Genom att besöka webbplatsen intygar du att du är 25 år eller äldre.

På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.