Källarmästarens vardagsfisk
Ingredienser
600 g filéer av vitling,
kolja eller torsk
salt
citron
vitt torrt vin eller fiskspad
Sås:
5 msk vatten
2 msk vinäger
5 grovkrossade vitpepparkorn
2 äggulor
1 msk smör
100 g smör
curry efter smak
Gör så här
1. Sätt ugnen på 275 grader.
2. Gnid in fiskfiléerna med salt och citron och lägg dem i en smord, eldfast form. Häll över vin eller fiskspad och låt filéerna sjuda i ugnen 5 - 10 minuter.
3. Koka upp vattnet till såsen med vinäger och grovkrossad vitpeppar. Sila bort pepparn och vispa ned äggulor och smör.
4. Ta av såsen när den börjar tjockna, låt den svalna något och rör ned smöret fördelat i klickar. Smaksätt med curry och häll såsen över fisken.
5. Garnera med citronskivor och hackad persilja.
4 portioner
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!