Högrevsragu med gnocchi
Ingredienser
4-6 port
900g högrev
2 msk smör
salt, svartpeppar
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl rött vin
0,5 dl finhackad rotselleri (små tärningar)
2 finhackade morötter (små tärningar)
1 msk kalvfond
1 dl vatten
1 burk finkrossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad eller färsk timjan
1 lagerblad
Tillbehör
0,5 dl hackad persilja
Gnocchi eller pasta, 400g
Ricottaost eller burrrata
Ruccola
Parmesanost, riven
Gör så här
1. Sätt ugnen på 100g
2. Ansa och skär köttet i kuber, 2x2 cm
3. Bryn bitarna i smör med salt och peppar, lägg i gjutjärnsgryta eller liknande.
4. Skala och hacka löken, likaså vitlöken. Fräs mjukt och lägg sedan i grytan.
5. Låt vinet bubbla upp i stekpannan och häll över köttet.
6. Vänd ned resterande ingredienser i grytan. Sätt in i ugnen med locket på och låt stå i 6-7 timmar.
7. Strö på persiljan när ragun ska serveras tillsammans med gnocchin eller pastan. Klicka på ost, toppa med ruccola och parmesan.
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!