Gör så här

1 Mät upp vatten, jäst och honung i en skål, och rör om tills jäst och honung har lösts upp i vattnet.
2 Tillsätt vetemjöl och fullkornsmjöl och slutligen saltet.
3 Blanda samman degen ordentligt.
4 Täck över degen och låt den jäsa i kylen över natten (10-12 timmar).
5 Sätt en gjutjärnsgryta i ugnen och värm upp den till 250˚ grader med varmluft.
6 När ugnen och grytan är tillräckligt varma, ta ut grytan och strö lite mjöl i bottnen innan du lägger i degen.
7 Ställ in grytan med lock på i ugnen och grädda brödet i 30 minuter. Sänk därefter värmen till 225˚ grader, och grädda färdigt brödet i ytterligare 10-15 minuter utan lock.
8 Ta ut brödet när det är färdigt och mörkt gyllenbrunt. Vänd därefter ut brödet på ett galler och låt det svalna innan du skär upp det.