Gör så här

1. Krossa kexen. Enklast är med en matberedare. Häll sedan över det smälta smöret och blanda. Tryck sedan ut massan i formen. Recept passar till en springform med en diameter på minst 24cm.

2.Dela äggen. Lägg äggulorna i en lite större bunke och häll äggvitorna i en annan lite mindre bunke.

3. Häll strösocker och vaniljsocker i äggulorna. Vispa till en ljus fin pösig smet.

4. Tillsätt philadelphiaosten . Blanda ner den till en jämn smet för hand eller med elvisp på lägsta hastighet.

5. Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast.

6. Rör därefter ner den vispade grädden i smeten för hand eller med lägsta hastigheten på elvispen.

7. Vispa äggvitorna till ett fast skum (med rena, fettfria vispar) med elvisp.

8. Rör försiktigt med en slickepott ner de vispade äggvitorna i smeten.

9. Om du vill ha citronsmak, tvätta och riv skal av citron och pressa ur saften. Blanda ner rivet citronskal och citronsaft i smeten. Om du vill ha någon annan smaksättning exempelvis oreo eller daim är himmelskt gott, så ha i det i detta steget också.

10. Häll smeten ovanpå och bred ut den jämnt.

11. Ställ in i frysen i minst 4 timmar.

Tag ut cheesecaken ett tag rumstemperatur före servering.