Gör så här

1. Lägg gelatinbladen i vatten i 10 min

2. Sätt en metallskål i vattenbad. Vispa i skålen äggulor, socker och vin ordentligt tills sockret är upplöst och krämen har tjocknat. Ta bort från vattenbadet.

3. Tillsätt gelatinet i krämen och vispa till gelatinet har smällt.

4. Låt svalna. Kan göras snabbare genom att lägga över krämen i en glasskål i kallt vattenbad.

5. Vispa grädden hård. Vänd i den svalnade krämen i grädden. Dela upp i tre skålar i lika delar.

6. Vispa upp kakao med lite ovispad grädde för att undvika klumpar. Ta sedan lite från den första skålen och rör ner i kakaosmeten så att kakaon fördelar sig. Rör sedan ner kakaosmeten i resten av krämen i den första skålen. Fördela kakaosmeten på en marängbotten i en springform med hög kant.

7. Ställ i frysen i 10 min.

8. Under tiden mosas hallonen. Moset blandas med smeten i den andra skålen. Lägg ovanpå chokladglassen. 10 min i frysen.

9. Lägg sedan den 3e portionen högst upp. Lägg på folie.

10. Vid servering, ta ut i tid eftersom smaken kommer fram bäst om tårtan är lite tinad.