Gör så här

Bryn smöret, sila och låt svalna lite.

Häll mjölk och grädde i en kastrull och värm tills det precis kokat upp. Ta av från värmen. Blanda muscovadosocker, salt, vaniljpulver, majsstärkelse och xantangummi i en bunke bredvid. Vispa ner äggulorna i sockerblandningen tills det blir pösigt.

Häll i mjölken i äggblandningen under vispning. Häll tillbaka allt samt smöret i kastrullen och värm under vispning tills glassmeten tjocknar. Ta av värmen och vispa lite till för att bli av med överskottsvärmen. Låt svalna. Ställ in i kylen och se till att smeten är kylskåpskall innan du häller den i glassmaskinen. Ät direkt eller frys in. Håller i frys upp till 3 veckor. Tina långsamt i kyl innan servering för bästa resultat.

Receptet ger ca 750 ml glass.