Gör så här

GÖR SÅ HÄR:

1. Smula digestivekexen till smulor.
Fördela smulorna i en 24-26 cm form tillsammans med smält smör och kanel.

2. Vispa upp grädden, ställ åt sidan.

3. Vispa övriga ingredienser i en annan bunke och blanda sedan det med den vispade grädden. Ställ åt sidan.

4. Gör kanelbullsdegen genom att smälta smöret på medelvärme, rör i florsocker, vaniljsocker, kanel. Konsistensen ska vara lite tjockare än glasyr. Om den är för lös så ta i lite mer florsocker.

5. Häll cheesecakesmeten i formen varvat med kanelbullsdegen.

6. Låt stå i frys minst 4 timmar.

7. När cheesecaken blivit tillräckligt fryst, gör du kanelsåsen:
Ta fram en kastrull och lägg i alla ingredienser.
Koka upp såsen på medelvärme tills den blir lite trögflytande.
Låt såsen svalna helt.

8. Ringla ut kanelsåsen på cheesecaken.

9. Strö på pärlsocker.