Gör så här

1. Putsa köttet fritt från senor och hinnor. Skär det sedan i skivor. Skala löken och skär den i halvmånar. Skär svampen i kvartar.

2. Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. Torka ur pannan och tillsätt litet smör och bryn sedan köttet i omgångar. Krydda rikligt med vitlök och örtkryddor.

3. Stek svampen och lägg åt sidan. Mjukstek löken utan att låta den ta färg. Lägg tillbaka köttet i pannan med löken. Tillsätt cider, grädde, senap och kalvfond och låt allt puttra på svag värme 10 - 15 minuter under lock.

4. Under tiden köttet blir färdigt i såsen skalar du äpplet och tärnar det. Kontrollera att köttet är genomstekt och tillsätt sedan svamp, bacon och äpple. Låt allt få ett snabbt uppkok. Smaka av med salt och svartpeppar.

5. Servera grytan med kokt potatis och sallad.

4 - 5 portioner