Gör så här

Gör så här:

1
Putsa och skiva upp fläskfilén i cirka 1 cm tjocka skivor.

2
Skiva löken, hacka vitlöken och skär champinjonerna i bitar.

3
Bryn köttet snabbt i en varm stekpanna. Salta och peppra på båda sidor.
Lägg över köttet i en gryta.

Tänk på att inte bryna allt kött på en gång, utan gör det i omgångar.

4
När du har brynt på allt kött så bryner du champinjonerna, löken och vitlöken i samma stekpanna.
Häll över det i samma gryta som köttet.

5
Slå på rödvinet i stekpannan och låt det hela stå och koka i cirka 5 minuter så att du kokar ur alla smaker som sitter kvar i stekpannan.
Häll detta över köttet och svampen.

6
Tillsätt tamarisoja, kalvfond, balsamvinäger, timjan och dijonsenapen.
Låt allt koka upp och puttra på i cirka 15 minuter.

7
Under tiden så skär du ner purjolöken och paprikan.

8
Tillsätt smetana, paprika och purjolök.
Låt allt stå och sjuda tills det att du har fått en härlig simmig konsistens på såsen.
Cirka 10-15 minuter till.

9
Smaka av med salt och peppar och servera sedan med goda tillbehör.