Gör så här

Om man vill spara sin saft länge så tar man den större mängden socker hälsar Anna Bergenström.
Palsternackan hälsar att det brukar gå fint att spara den ett år på den mindre mängden.
Vill man ha mycket mindre socker i så kan man hälla upp saften på plastburkar när den är klar och förvara i frysen.
Koka upp vatten i en kastrull och rör ner socker och citronsyra.
Rör tills det smälter och ställ åt sidan.
Lägg blommorna i ett stort krus eller en stor glasburk.
Tvätta citronerna, skär dem i tunna skivor och lägg ovanpå blommorna.
Slå på sockerlagen och rör runt.
Låt svalna och täck med en tallrik.
Ställ svalt i 3 - 5 dagar och rör om saften några gånger om dagen.
Sila av saften genom en silduk och häll upp på perfekt rena flaskor.

Receptmakare: Anna Bergenström ur boken Annas mat
Bloggare Den som äter palsternackor