Fisksoppa per moberg
Ingredienser
500 g räkor med skal
1 gul lök
1 morot
1 bit rotselleri, liten
0,5 fänkål
0,35 purjolök
2 klyfta vitlök
3-4 msk olivolja
1 msk smör
2 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
1 kvist timjan
1 kvist persilja
0,5 dl Armagnac
1 dl vitt vin
vatten
4 dl vispgrädde
vitpeppar, nymalen, efter smak
1 lagerblad
salt (efter smak)
Gör så här
Gör så här
Skala räkorna.
Hetta upp en kastrull tillsammans med olivoljan och smöret.
Lägg i skalen och fräs under omrörning.
Skölj och skär ner grönsakerna i kastrullen tillsammans med tomatpurén, lagerblad, färska kryddor och paprikapulvret.
Efter några minuter, häll i Armagnac och vitt vin (se upp för eventuell låga).
Fyll upp med vatten tills det täcker skalen väl.
Koka upp och skumma eventuellt av skummet.
Låt sjuda i ca10-15 minuter.
Sila av skalen och koka ner tills 1/3 återstår.
Häll i grädden och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter.
Smaka eventuellt av med salt, nymalen peppar och kanske en skvätt Armagnac.
Innan servering lägg ner räkstjärtarna och låt dem bli varma.
Servera i varma tallrikar.
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!