Placeholder

Fennelchar

Ingredienser

1 st röding, hel
0.5 knippe dill, stjälkar
0.5 st gul lök, finhackad
0.5 st fänkål, grovhackad
5 st lagerblad
10 st vitpepparkorn
1.5 tsk salt
5 dl vatten
---
1 kg kokt potatis
0.5 fänkål, skivad
0.5 citron, skivad
---
0.5 gul lök, finhackad
0.5 fänkål, finhackad
2.5 dl matgrädde
0.25 citron, saft
0.5 knippe dill, hackad
---
0.5 st fänkål, skivad (gärna med mandolin)
0.25 st citron, saft

m
mattias.c.johnsson

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°. Skär bort fiskhuvudet och lägg i en kastrull med dillstjälkar, lök, fänkål, lagerblad, pepparkorn och salt. Häll i vatten så det täcker. Koka upp och låt koka ca 10 min. Sila ner buljongen i ett litermått eller skål.

2. Koka potatis. Snitta fisken, salta och lägg i några klickar smör. Fyll fisken med fänkål och citronskivor. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 min, till en innertemperatur på 52°.

3. Fräs lök och fänkål i smör. Häll i buljongen och låt koka tills ca hälften återstår. Häll i grädde. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Vänd ner dill.

4. Hyvla resterande fänkål tunt, gärna med mandolin. Vänd runt med citronsaft, olivolja och salt. Servera fisken med kokt potatis, sås och fänkålssalladen.

Betyg (0 röster)

0
0

Kommentarer

Det finns inga kommentarer

Viner vi tror du gillar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fler recept

Åldersgräns och kakor

Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre. Genom att besöka webbplatsen intygar du att du är 25 år eller äldre.

På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.