Gör så här

Börja med päronen (om du inte väljer konserverade):
Skala och dela päronen i fyra delar. Koka upp vatten och vaniljpulver/vaniljstång. Sjud päronen i ca 15 minuter. De ska vara mjuka. Häll av vattnet och låt svalna.

Cheesecaken:
Botten: smält smöret och krossa kexen. Blanda ihop. Tryck ut i botten på en form med avtagbara kanter. Låt stå i kyl medan du gör resten.

Dela äggen. Lägg äggulorna i en lite större bunke och häll äggvitorna i en annan lite mindre bunke.
Vispa äggulorna med strösocker och vaniljsocker till en ljus fin pösig smet. Tillsätt färskosten och päronpuré. Blanda till en jämn smet.

Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara fast. Rör därefter ner den vispade grädden i smeten för hand eller på låg hastighet på elvisp.

Vispa äggvitorna till ett fast skum och rör sedan försiktigt ner i smeten.

Tärna eller skiva de kokta päronen tunt. Lägg på botten i formen. Spara lite till garnering.
Häll på smeten och ställ i frys ca 4 timmar.

I nästa moment har jag höftat måtten..

Salt kolasås:
Blanda karamelliserad mjölk med grädde så att den blir lagom lös och rinnig. Krossa flingsalt till mindre smulor och blanda i efter smak och eget tycke. Häll över cheesecaken.

Karamelliserade cashewnötter:
Hacka cashewnötter och värm med strösocker i stekpanna. När nötterna börjar få färg och sockret börjar smälta, blanda i smör och grädde (måtten är ca, blanda så att det blir lite flytande kola med nötterna). Låt koka ett par minuter på medelvärme så att sockret är helt smält och nötterna har lite färg. Låt svalna en stund (inte kallna helt). Häll nötterna över cheesecaken. Garnera med päron.

Låt stå i frys och ta fram ca 15 minuter innan servering. Njut!