Gör så här

1. Skär det putsade köttet i ca 3 cm stora tärningar. Vänd dem ordentligt i mjölet och bryn dem runtom i olja och smör i en het gryta, gärna en järngryta. Slå på vatten så att det täcker.

2. Skär paprikorna i grova bitar (de ska vara välansade) och tillsätt halva mängden i grytan genast. Gör likadant med en av lökarna. Låt grytan sakta småputtra på spisen någon timme tills köttet är mört, men det får inte koka sönder. Tillsätt tomatpurén.

3. Skär en av de återstående lökarna i bitar. Tillsätt den och resten av paprikorna mot slutet av koktiden, liksom eventuell vitlök. Grovhacka tomaterna och lägg ned i grytan. Tillsätt grädden. Smaka av med salt, peppar och spiskummin.

4. Finhacka kvarvarande lök och servera den rå som tillbehör tillsammans med kyld gräddfil. Bjud kokt ris till.

4 portioner