Chili con aubergine

Ingredienser

=================
Chili con aubergine
=================
1 stor aubergine (ca 450 g)
1 röd paprika, fintärnad
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk tomatpuré
0.5 msk spiskummin
0.5 msk paprikapulver
0.5 tsk chiliflakes
500 g krossade tomater
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
400g cannellinibönor, avsköljda
1 msk honung
0.5 msk vinäger

=============
Rostad blomkål
=============
1 blomkålshuvud
olja
flytande honung
curry

===========
Till servering
===========
Mathavre eller ris
Färsk koriander eller persilja

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg blomkålen på en bakplåt, ringla över olja och honung och toppa rejält med salt och curry. Låt tillaga mitt i ungen ca 30 minuter.

2
Riv auberginen grovt och strö över salt. Hetta upp olja i en gryta och stek auberginen under omrörning några minuter. Tillsätt paprika, lök, vitlök, tomatpuré och torkade kryddor. Stek ytterligare 3 min.

3
Häll i krossade tomater, vatten och buljongtärning. Låt sjuda under lock ca 10 min. Häll i bönorna och smaka av med honung, vinäger salt och peppar.

4
Servera tillsammans med blomkålen och ris eller mathavre.

Betyg (0 röster)

Kommentarer

Det finns inga kommentarer

Viner vi tror du gillar

Fler recept

Åldersgräns och kakor

Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre. Genom att besöka webbplatsen intygar du att du är 25 år eller äldre.

På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.

Storslagen & smörig chardonnay på 1L
98 kr