Champinjonsoppa
Ingredienser
1/2 Fänkål
1/4 Purjolök
4-8 Champinjoner
1 Vitlöksklyfta
1 Medium lök
1/2 Selleristjälk
1 Större potatis
1 dl vatten
1 Buljongtärning*
2 dl Oatly iMat
Peppar
Dragon
Olivolja
Margarin*
* Buljong: för ett vegetariskt alternativ/helt veganskt alternativ föreslår jag grönsaksbuljong. Läs noga innehållsförteckningen då vissa grönsaksbuljonger innehåller animaliska produkter.
Margarin: för ett helt veganskt eller mjölkfritt alternativ skulle jag välj ett mjölkfritt margarin. Jag rekommenderar Milda eller Carlshamns mjölkfria. Läs noga innehållsförteckningen då vissa av i alla fall Mildas produkter kan innehålla mjölk.
Gör så här
1. Hacka fänkål, champinjoner, purjolök, vitlök, lök, stjälkselleri och potatisen i mindre bitar.
2. Ta fram en kastrull, sätt i en lagom klick margarin och häll i lite olja och fräs allt det hackade tills allt mjuknat och fått lite färg.
3. Tillsätt 1 dl vatten och en buljongtärning. Låt sjuda ett tag och tillsätt krydda efter smak. Häll i iMat, låt sjuda lite till och krydda lite till om det behövs.
Den här soppan räcker till en portion för tre personer. Den är rätt matig och passar perfekt till lunch. Ett tips är att ha vitlöksbröd till!
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!