Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Knaperstek baconet i en torr stekpanna och smula smått. Spara gärna stekfettet till serveringen.

Skölj, ansa och dela blomkålshuvudet i små buketter. Koka mjukt i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt överflödig vätska ånga bort en stund.

Hacka blomkålen grovt. Tillsätt crème fraiche och eventuellt vitlökspulver. Blanda väl tillsammans med tre fjärdedelar av osten och det mesta av den hackade gräslöken. Salta och peppra efter smak.

Lägg upp i en ugnsform och toppa med resten av osten. Sätt in i ugnen 10–15 minuter eller tills osten smält.

Servera med baconsmulet, resten av gräslöken och valfri mängd stekfett som ger fin extra sälta och smak.

Tips
Vill du slippa laga mat i ugnen går det bra att använda mikrovågsugnen och mikra försiktigt tills osten smält – särskilt om du har en mikro med grillfunktion. Har du ingen färsk gräslök hemma går det bra med torkad eller annan finhackad mild lök.

Gratängen passar både som enkel måltid med en krispig sallad till eller som sidorätt i halverad portion.