Gör så här

1. Condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta y comino antes de freírlas. Mezcla bien para que ambos condimentos estén en todas las partes del pollo.

1. Frie las piezas de pollo hasta que queden un poco doradas. Retíralas y ponlas dentro de un recipiente cubierto para que no se enfríen.

1. Mientras se fríe el pollo, aprovecha para licuar el culantro. Licúa las hojas del culantro con un poco de agua y un poquito de cerveza (no demasiado líquido). Si tienes caldo de pollo lo puedes utilizar en lugar del agua.

1. En la misma olla donde has frito las piezas de pollo fríe la cebolla hasta que quede dorada y luego el ajo.
2. Agrega el ají amarillo, comino, un poco de pimentón, sal y pimienta. Agrega y el cilantro licuado y que hierva todo (sigue moviendo para que no se queme).

1. Después de más o menos 5 minutos agrega la cerveza negra y después de 1 minuto agrega las piezas de pollo y que se cocinen en fuego bajo por aprox.15 min.

1. Retiramos el pollo en un recipiente cerrado para que no se enfríen. Agrega 3 tazas de agua, las zanahorias picadas, las alverjas y el choclo y que hierva.

1. Ya que hierva agrega el arroz, el pimiento, el cubo de caldo y sal y quizas agua. En total han sido 7 tazas de líquido (agua y cerveza) para 4 tazas de arroz.

1. Cocinar a fuego lento por aprox. 20 minutos. Mueve de rato en rato para que el arroz no se pegue.

1. 10 minutos antes de completar los 20 min. de cocción mueve el arroz y coloca las piezas de pollo (con jugo y todo) encima de todo y vuelve a tapar la olla.

1. Espera a que se cumpla el tiempo y a disfrutar. Sirve con salsa criolla.