Gör så här

ca 1 h
8-9 muffins

Gör så här:

Äppelmos
Skala och tärna äpplena.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
Lägg frön och stång i en kastrull tillsammans med äppelbitarna, vatten och strösocker. Koka upp alltsamman, medan du rör lite då och då tills äppelbitarna känns mosiga. Det tar 7-10 minuter.
Ta bort från spisen, lyft ut vaniljstången och låt svalna.

Crumble
Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till smuldeg. Strö sedan ut smuldeg på muffinsen.

Muffins
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, kardemumma och strösocker i en bunke.
I en annan skål vispar du lite lätt ägg, mjölk och vegetabilisk olja. Blanda i de torra ingredienserna och arbeta ihop det till en slät och fin smet.
Lägg muffinsformar i en cupcakesplåt, fyll 3/4 av formen med smet. Spritsa i lite äppelmos och strö över crumble.
Grädda mitt i ugnen i 20-22 minuter. Ta ut och låt svalna.