Gör så här

1. Vispa äggulor och socker till glassen vitt och pösigt. Koka upp grädde, mjölk, apelsinskal och honung. Vispa ned äggblandningen i gräddmjölken och sjud försiktigt på svag värme under vispning tills blandningen tjocknar något. Låt svalna i vattenbad. Rör om då och då.

2. Kör smeten i glassmaskin och ställ den sedan i frysen till serveringen.

3. Ansa rabarbern till soppan och skär den i bitar. Snitta vaniljstången på längden och dela den på mitten. Koka ihop rabarber, vaniljstång, vin, vatten, socker och kanel ca 10 minuter. Ta därefter upp vaniljstången och kanelen och ta från värmen.

4. Dela jordgubbarna i mindre bitar. Mixa rabarbern tillsammans med jordgubbarna och späd med vatten till 0,5 l. Kyl soppan.

5. Servera soppan tillsammans med glassen. Garnera med litet extra jordgubbar.

Ca 10 portioner