Apelsin- och kardemummaglass
Ingredienser
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
90 g koncentrerad apelsinjuice
1 tsk kardemummakärnor
1 dl strösocker (90 g)
1 nypa salt
1/2 msk majsstärkelse
1/2 krm xantangummi
3 äggulor
Gör så här
Häll mjölk, grädde, apelsinjuice och kardemummakärnor i en kastrull och värm till max 80 grader. Blanda socker, salt, majsstärkelse och xantangummi i en bunke bredvid. Vispa ner äggulorna i sockerblandningen tills det blir pösigt.
Kontrollera temperaturen på gräddblandningen. Den får inte vara över 80 grader! Häll i äggblandningen och värm allt under vispning tills glassmeten tjocknar. Ta av värmen och vispa lite till för att bli av med överskottsvärmen. Låt svalna. Ställ in i kylen och se till att smeten är kylskåpskall. Sila bort kardemummakärnorna innan du häller den i glassmaskinen. Ät direkt eller frys in. Håller i frys upp till 3 veckor. Tina långsamt i kyl innan servering för bästa resultat.
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Fiskgratäng med kräftstjärtar och tomatsås
Med det här receptet går det inte att misslyckas med fisken.
Knafeh med Mascarpone
Mellan Österns delikata bakverk gjord med marscapone
Kycklingklubba i ugn – Så lyckas du med perfekt tillagning
När du vill laga kycklingklubba i ugn är det viktigt att känna till rätt temperatur…
Varmrökt lax: De bästa tipsen och tillbehören för en lyxig måltid
Varmrökt lax är en favorit i många svenska hem. Den är läckert smakfull och kan…
Lammytterfilé och couscoussallad med bl a bönor, pumpa och libanesisk vildgurka samt tahinisås
Idag drar middagen litet grand åt mellanösternhållet smakmässigt och det är något vi gillar mycket.…
Melindas fröknäcke med röda linser
Gott och ”relativt” hälsosamt fröknäcke som gör sig utmärkt som substitut till kex på ostbrickan.…
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!