Anns Pizzabaguetter med chili och vitlök, 12 st kalljästa
Ingredienser
25 g jäst
1 tsk salt
1 msk oregano
½ dl olivolja
Lite hackad chili (1 grön och en röd) + 2 pressad vitlöksklyfta
Ca 2 dl rivna morötter, kan uteslutas
1 dl krossat linfrö
2,5 dl passerad tomat
3,5 dl kallt vatten
Ca 900 g (15 dl) vetemjöl
40 g (2 dl) kruskakli
1 tsk bakpulver
Till morgonen
1 uppvispat ägg för pensling
Skivad/riven ost (jag använder alltid goudaost)
Gör så här
Gör så här
1. Smula ner jästen i en degbunke och strö över salt, oregano, matolja som snabbt löser upp jästen.
2. När jästen är upplöst tillsätt krossat linfrö, passerad tomat, vatten, hackad chili, pressad vitlöksklyfta, ev. rivna morötter och rör om.
3. Tillsätt nu blandningen av vetemjöl, kruskakli och bakpulver och arbeta degen smidig/slät
4. Forma degen till 12 baguetter och lägg dem på plåt klätt med bakplåtspapper, täck över med bakduk och låt dem jäsa ca 10 timmar över natten i kylen. Om du inte får plats med plåten i din kyl så låt degen jäsa i bunken över natten och baka ut baguetterna på plåt på morgonen och låt jäsa en liten stund före gräddningen.
5. På morgonen tar du ut baguetterna och ställer dem på spisen, sätter ugnen på 250°C.
6. Strax före ugnen har nått rätt gradantal, pensla baguetterna lägg/strö på ost skivor/riven.
7. Grädda baguetterna på mittersta falsen ca 13 min.
8. Det går bra att göra degen på samma sätt och baka ut baguetterna på plåt för jäsning 1 timme och därefter grädda i ugnen.
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Baconlindad kyckling med sweet chilisås
Sätt ugnen på 225°C. Salta och peppra kycklingfiléerna lite grand och vira sedan baconskivor runt…
Cornbread Cowboy Casserole
Cornbread Cowboy Casserole has quickly become a favorite. I’ve been meaning to try this recipe…
Rabarbertini – vodkadrink med rabarber och citron
Mycket gott! Jag hade inte äggvita och vanlig sockerlag. En härligt rosa fördrink med mycket…
Portugisiska jätteräkor
1. Tina och torka räkorna 2. Placera dem i en skål och marinera i en…
Krämig kycklingpasta med chipotle
Mycket gott! Filip Poon En gräddig pastarätt med kyckling och lite hetta från chipotle. En…
Krämiga sesamnudlar med köttfärs
Blanda samman alla ingredienserna till såsen. Ställ vid spisen. Koka nudlarna 1 minut kortare än…
Burrito bowl
Ris: Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och chilipulver i oljan några minuter. Tillsätt tomatpuré…
krämig pastasås med salsiccia och mascarpone
Fräs lök, vitlök och chili i olivolja på medelvärme i en kastrull tills löken blivit…
Limoncello & Tonic
Fyll ett glas med is. Tillsätt limoncello och citronjuice. Fyll upp med tonic och rör…