Min mormor bakade eget bröd i över 60 år. Många mjölsorter provades, utvärderades, försakades och sparades. En favorit var grovt syrligt bröd som kan vara svårt att få bra struktur på. Trixet var att blanda ner ägg i degen. Genom att höja proteinhalten på detta sätt erhålls ett luftigare, segare och saftigare bröd som inte smular. Ett ägg per halvliter degvätska och 50g jäst till en liter degvätska blev en måttstock som fungerade utmärkt.
.
Viner vi tror du gillar
Fler recept
Skurna lövkakor
Skurna
Päronbiskvier
Päronbiskvier
Äppeldricka
Enkelt!!!
Pizzadeg
Pizzdeg
Veganska skrabbelucker
Veganska munk Halva receptet blir ca 8 st
Glutenfria Kolbullar
Glutenfria
Citrondrömmar
Glutenfria skrabbelucker
Munk
Rabarbertini – vodkadrink med rabarber och citron
Mycket gott! Jag hade inte äggvita och vanlig sockerlag. En härligt rosa fördrink med mycket…