Hayk & Hobbs Cabernet Sauvignon 2024 – svensk debut från Sakar Hills

Hayk & Hobbs Cabernet Sauvignon 2024 är ett rött vin från Sakar Hills i Bulgarien, framtaget av Paul Hobbs och Robert Hayk. Med producentens första årgång gör samarbetet nu svensk debut – med ambitionen att visa potentialen i bulgariskt vin.

Ursprung och vingård i Sakar Hills

Vinet kommer från en enskild vingård i Vaskovo, i distriktet Sakar i sydöstra Bulgarien. Distriktet ingår i vinregionen Trakiska låglandet, nära gränserna till Grekland och Turkiet. Här finns en mångtusenårig vintradition och kalkrika jordar. Varma dagar balanseras av höjd och svalkande luftströmmar, vilket skapar förutsättningar för en lång mognadssäsong.

Samarbetet mellan Paul Hobbs och Robert Hayk

Bakom vinet står den internationellt välrenommerade vinmakaren Paul Hobbs och Robert Hayk, vars familjehistoria har starka band till Bulgarien. Tillsammans vill de lyfta fram landets vinodling och låta ursprunget stå i centrum.

Paul Hobbs bidrar med sin filosofi om precision och tydlig ursprungskaraktär. Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant. I källaren är ingreppen varsamma, och vinet lagras på franska ekfat.

Smak och lagringspotential

Vinet har toner av svarta vinbär och mörka körsbär, med inslag av grafit. Fina tanniner och ett friskt avslut ger ett nyanserat uttryck med potential att utvecklas genom lagring. Serveras vid cirka 18 °C till rätter av mörkt kött.

Årgång 2024 har belönats med 94 poäng av James Suckling.