Gör så här

Instruktioner
Lägg aprikoserna i blöt, gärna några timmar eller kvällen innan, så de hinner bli mjuka. Häll av vatten och hacka fint.

Blanda med resten av ingredienserna till glazen i en bägare och mixa med stavmixer till en slät puré.

Sätt ugnen på 175 grader. Skär ett rutnät med en vass kniv på skinkans ovandel. Lägg i en långpanna med lite vatten i botten, cirka 1-2 cm. Det håller skinkan saftig.

Pensla glaseringen på skinkan och sätt i ugnen cirka 1,5-2 timme, beroende på storlek. Eftersom skinkan är färdigkokt handlar det mest om att långsamt värma upp och få till en fin griljerad yta.

Använd köttermometer om du känner dig osäker på tiden - när den visar 50 grader är det dags att ta ut skinkan. Tillsätt eventuellt lite mer vatten mot slutet för att undvika uttorkning.

Om skinkan fått för mycket färg mot slutet kan den täckas med aluminiumfolie.
Skiva och servera med goda tillbehör och grönsaker.

Tips
En skinka på cirka två kilo räcker till 12 portioner. Räkna med cirka 150 g skinka per person beroende på vad som serveras till och hur stor helgbuffén är.