www.koket.se

Glutenfria piroger med köttfärsröra

Name: Glutenfria piroger med köttfärsröra
Ingredients: 25 g jäst; 12,5 dl ljummet vatten; 12 msk olja; 11 msk fiberhusk; 11 dl kesella 1%; 11 tsk salt; 17 dl fin glutenfri mjölmix, ca; 10,5 st gul lök; 11 msk raps eller olivolja; 1150 g färska eller 1 dl förvällda champinjoner; 1350 g blandfärs; 11 msk fransk senap; 10,5 tsk salt; 1 peppar; 1 mjölk eller olja; 1 Deg25 g jäst 2,5 dl ljummet vatten 2 msk olja 1 msk fiberhusk 1 dl kesella 1% 1 tsk salt 7 dl fin glutenfri mjölmix, ca; 1 Köttfärsröra0,5 st gul lök 1 msk raps eller olivolja 150 g färska eller 1 dl förvällda champinjoner 350 g blandfärs 1 msk fransk senap 0,5 tsk salt peppar; 1 Till pensling mjölk eller oljaDeg; Smula ner jästen i en bunke. Häll i vatten, olja och fiberhusk och rör om tills jästen löser sig. Låt svälla 10 minuter.; Blanda i kesella, salt och det mesta av mjölmixen och arbeta degen kraftigt, gärna i maskin. Låt jäsa ca 30 minuter. Köttfärsröra; Skala och hacka löken till köttfärsröran. Värm matfettet i en stekpanna och fräs löken mjuk. Blanda i svamp och färs och fräs tills färsen blir grynig.; Blanda i senap, salt och peppar och låt puttra 5–10 minuter. Späd med lite vatten om röran blir torr. Smaka av!; Piroger; Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen på mjölat (med glutenfritt mjöl!) bakbord och knåda den ordentligt. Dela degen i 10–12 delar och kavla ut dem till rundlar, ca 12 cm i diameter. Fördela fyllningen på dem.; Vik ihop och nyp kanterna mot varandra. Lägg pirogerna med skarven upp på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med mjölk eller olja. Eller ett uppvispat ägg, om du tål det. Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

25 g jäst
12,5 dl ljummet vatten
12 msk olja
11 msk fiberhusk
11 dl kesella 1%
11 tsk salt
17 dl fin glutenfri mjölmix, ca
10,5 st gul lök
11 msk raps eller olivolja
1150 g färska eller 1 dl förvällda champinjoner
1350 g blandfärs
11 msk fransk senap
10,5 tsk salt
1 peppar
1 mjölk eller olja
1 Deg25 g jäst 2,5 dl ljummet vatten 2 msk olja 1 msk fiberhusk 1 dl kesella 1% 1 tsk salt 7 dl fin glutenfri mjölmix, ca
1 Köttfärsröra0,5 st gul lök 1 msk raps eller olivolja 150 g färska eller 1 dl förvällda champinjoner 350 g blandfärs 1 msk fransk senap 0,5 tsk salt peppar
1 Till pensling mjölk eller oljaDeg
Smula ner jästen i en bunke. Häll i vatten, olja och fiberhusk och rör om tills jästen löser sig. Låt svälla 10 minuter.
Blanda i kesella, salt och det mesta av mjölmixen och arbeta degen kraftigt, gärna i maskin. Låt jäsa ca 30 minuter. Köttfärsröra
Skala och hacka löken till köttfärsröran. Värm matfettet i en stekpanna och fräs löken mjuk. Blanda i svamp och färs och fräs tills färsen blir grynig.
Blanda i senap, salt och peppar och låt puttra 5–10 minuter. Späd med lite vatten om röran blir torr. Smaka av!
Piroger
Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen på mjölat (med glutenfritt mjöl!) bakbord och knåda den ordentligt. Dela degen i 10–12 delar och kavla ut dem till rundlar, ca 12 cm i diameter. Fördela fyllningen på dem.
Vik ihop och nyp kanterna mot varandra. Lägg pirogerna med skarven upp på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med mjölk eller olja. Eller ett uppvispat ägg, om du tål det. Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter.