Kalkon i ugn

Det tar tid att tillaga kalkon i ugn, men det är definitivt värt det och du kommer garanterat att imponera på middagsgästerna. Satsa på en god och mustig fyllning och en bra stekpåse för att få köttet saftigt och mört. En bra stektermometer är också att rekommendera.

Kalkon – en högtidlig klassiker

Många tänker kanske på amerikansk Thanksgiving när de hör kalkon i ugn. Men rätten är en klassiker vid högtidliga tillfällen även i Sverige. Att äta ugnsstekt kalkon på juldagen är till exempel en tradition i många svenska hem.

Tricket för att få köttet så där saftigt och mört som man vill ha det, är att använda en stekpåse och en bra stektermometer. Stekpåsar går att köpa i mataffären och har fördelen att alla smaker från kryddningen och fyllningen stannar i köttet. För ett extra saftigt kalkonbröst kan man smörja in kalkonen med ett gott kryddsmör som du själv blandar till av smör och goda kryddor. Var gärna generös med smöret, det gör skinnet krispigt och gott.

En del stoppar fyllningen i kalkonen, men om du använder en stekpåse kan du lika gärna lägga fyllningen under fågeln. På MyTaste finns massor av recept på kalkon i ugn med olika fyllningar. En klassiker är katrinplommon och timjan som ger en god, mustig och söt smak. Men prova dig fram till vad du gillar bäst!

Och du! Ta gärna tillvara på spadet – det kan användas som bas i en smakrik sås att servera tillsammans med kalkonen.