Gör så här

Smörj en gratängform, hacka 3 stora gula lökar grovt och strö ett rikligt lager av löken i botten, salta och svartpeppra (grovmalen) lätt, ev. Rose'peppar för frisk smak och effekt!!! Riv osten(el. Gratängost färdigköpt)
minst 500gram till hela gratängen, grovt riven . Strö ett rikligt lager ost ovanpå löken, salta och peppra svart på fiskfileerna, ca 800 gram fisk går åt, ca. 3-4 små fileer per lager av fisken med 2 lager allt som allt, till normalstor gratängform.
Häll rikligt med nypressad citronsaft över varje lager av fisk, INNAN ost och lök, direkt på fileerna vända med den porösare delen uppåt,så att citron saften går in i fisken bra. Sist av allt, ovanpå fisklager nr.2 ett varv till av lök och ost , lite extra ost här är inte fel !!!!
Då toppingen lagts på, häll en halv liter vispgrädde ev. blandat med 1dl gammeldags mjölk, soja jämnt fördelat över formen, så att det täcker alltihop.
Grädda i ugn på 175° grader i mitten av ugnen , ca. 45 min tills grädden kokat ihop och ytan fått fin färg , kör på lite längre om det ser ut att behövas, en timma typ ?????????
Servera med kokt potatis eller mos .
Supergott och enkelt, då citron och rödspätta passar sååå bra ihop ju !!!
Och löken ,som kanske låter skumt till fisken, uppträder och gör sitt livs roll här, med hjälp av osten, och alltihopa tillsammans blir till en fantastisk föreställning !!! Applådåskorna dånar mellan väggarna, vill jag påstå faktiskt , värt att prova !!!