Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 - 200 grader.

2. Blanda degen i en matberedare, tillsätt äggulan mot slutet och kör inte längre än att det precis går ihop.

3. Ta upp degen, forma en längd och skär i bitar. Tumma ut bitarna i aluminiumformar med hjälp av litet extra mjöl och sätt formarna på en plåt. Låt kakorna stå kallt under tiden du gör fyllningen.

4. Riv mandelmassan i en skål, blanda ned apelsinskal, saft och juice och tillsätt smöret i klickar. Rör kraftigt samman och tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning tills det blir en jämn smet. Blanda vetemjöl och bakpulver och sikta ned under omrörning.

5. Ta ut plåten med formarna, nagga och fördela mandelsmeten i dem. Grädda mazarinerna ca 20 minuter. Ta ut dem och låt svalna.

6. Blanda den koncentrerade juicen i florsockret, litet i taget, till en bredbar konsistens. Bred på glasyren och låt stelna. Garnera med finrivet apelsinskal.

16 st