Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med löstagbar kant, 24 cm.

2. Mixa ihop mjöl, socker och smör till en smulig massa i matberedare. Tillsätt ägger och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila i plastpåse i kylen ca 1 timme. Tryck ut degen i formen och nagga botten med en gaffel. Låt vila i kylen minst 30 minuter.

3. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter.

4. Kör smör, mandelmassa och citronskal i matberedaren. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda sist i vaniljsocker och mjöl och kör till en slät smet.

5. Häll smeten i det förgräddade pajskalet, lägg på avrunna aprikoser och tryck försiktigt ned dem en aning. Strö över mandelspån.

6. Grädda mitt i ugnen tills kakan fått fin färg, ca 35 minuter. Låt kallna.

8 bitar