Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda mjöl, bakpulver och mannagryn i en skål. Lägg äggulor, olivolja, 1,75 dl honung och 1,25 dl apelsinsaft samt 1 msk rivet apelsinskal i en annan skål och vispa väl.

3. Vänd ned mjölet i äggblandningen. Lägg äggvitorna i en skål och vispa till skum med mjuka toppar. Vänd ned äggvitorna i smeten och häll i smord 20 cm fyrkantig kakform.

4. Grädda ca 35 minuter eller tills kakan är färdiggräddad (använd provsticka).

5. Gör sockerlagen under tiden kakan står i ugnen. Lägg 2,5 dl honung, 1,75 dl pressad apelsin och 1 msk rivet apelsinskal i en kastrull på svag värme och rör om tills honungen har smält. Låt sjuda 2 minuter.

6. Häll hälften av sockerlagen över kakan i sin form när den är färdigbakad. Låt stå i kylen till serveringen.

7. Skär kakan i tårtbitar och skeda över resten av sockerlagen. Servera med vispgrädde eller vaniljglass.