Gör så här

1

Slå hett vatten över havregrynen och låt stå tills de kallnar. D kan även stå över natten.

2

Smula jästen i en bunke och lös upp den i kallt vatten.

3

Tillsätt rapsolja, salt, kummin, rivna morötter, blötlagda havregryn och grahamsmjöl. 

4

Tillsätt det mesta av mjölet men spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig. Jäs under bakduk i 2 timmar.

5

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.
Dela i två delar och lägg i papprade brödformar och låt jäsa under bakduk i ytterligare 1 1/2 timme.

6

Värm ugnen till 250 grader.

7

Pensla bröden med vatten. Skär några snitt i ytan med en vass kniv och strö över havregryn.
Grädda i nedre delen av ugnen. Spruta eller skvätt in 1/2 dl vatten i ugnen och sänk temperaturen till 200 grader. Vattnet ger bröden en fin skorpa.

8

Grädda i cirka 40–50 minuter tills bröden känns luftiga när man knackar på dem på undersidan.