Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Torka av kycklinglårfiléerna och veckla ut dem. Stek dem gyllene i en stekpanna med smör, olja, salt och peppar. Om de är stora så bryn dem i omgångar. Eftersom de krymper vid tillagning kan du lägga allt i en panna efter att det är brynt och fortsätta tillagningen.

3. När lårfiléerna är genomstekta och har fin färg, efter ca 30 minuter (men ju längre dess bättre), häll på cidern och låt filéerna bräsera under lock ca 15 minuter på medelvärme. Det ska bubbla i pannan men inte stormkoka.

4. Skrubba och dela potatis och/eller rotfrukter i mindre bitar. Lägg bitarna i en ugnsform med olja, salt och peppar. Rosta i ugnen tills allt är gyllene, 35 - 45 minuter. Lyft upp kycklingen ur pannan och håll den varm.

5. Vispa i grädde, senap, fond och timjan i pannan. Spara litet hackad timjan till garnering. Låt såsen sjuda upp 5 - 7 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar. Ev behövs mer senap, cider eller fond.

6. Lägg kycklingen i såsen och se till att allt är genomvarmt. Servera med den rostade potatisen och strö över sparad timjan.

4 portioner