Gör så här

1. Lägg körsbär, vatten och 0,5 dl socker i en rostfri kastrull. Koka upp och låt sjuda ett par minuter tills körsbären är mjuka. Ta kastrullen från värmen och låt kallna.

2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång och frön i en rostfri kastrull. Ta från värmen.

3. Vispa äggulor och 2 dl socker luftigt i en bunke. Häll den varma gräddmjölken över gulorna i en jämn stråle, vispa under tiden och häll tillbaka allt i kastrullen. Sjud blandningen till 85 grader eller tills den börjar tjockna under vispning. Ta från värmen, det får inte koka.

4. Häll massan i en bunke och kyl ned. Låt gärna glassmassan stå i kylen och mogna över natten för bästa resultat. Sila av massan och kör den i glassmaskin.

5. Lägg i en bunke och varva med körsbären. Frys 1 - 2 timmar före servering.

6 - 8 portioner