Gör så här

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten och låt dem ligga minst 5 minuter. Blanda kaffet med hälften av sockret och 1 dl grädde i en kastrull. Värm upp försiktigt.

2. Vispa äggulorna med litet av den varma kaffeblandningen. Blanda ned äggulekaffet i kastrullen och värm upp till kokpunkten.

3. Ta från värmen och tillsätt det urkramade gelatinet. Låt krämen kallna - man kan ha en skål med isbitar under skålen - och rör då och då tills den börjar tjockna (det kan ta 30 minuter). Smaksätt med likör och vaniljsocker.

4. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i resten av sockret litet åt gången. Vänd försiktigt ned äggviteskummet i kaffekrämen. Vispa resten av grädden och blanda i den.

5. Häll upp fromagen i en skål eller i portionsglas och ställ den kallt. Garnera med chokladmoccabönor strax före servering.

4 portioner