Gör så här

1. Skölj schnitzlarna i kallt vatten och torka av dem med hushållspapper. Bulta ut dem lätt. Krydda på båda sidor med salt, peppar och paprika och låt stå 5 - 10 minuter.

2. Vispa upp äggen i en skål eller djup tallrik. Doppa en schnitzel i taget i ägget, vänd den sedan i mjölet, doppa den i ägget igen och vänd till sist i ströbrödet. Stek i olja på medelvärme 5 - 7 minuter per sida tills köttet är genomstekt och gyllenbrunt.

3. Skiva svampen. Stek den i smöret och låt löken fräsa med mot slutet. Häll på vinet och låt det koka in till nästan hälften. Rör ned tomatpuré.

4. Smält smöret i en kastrull, rör ned mjölet och låt det fräsa tillsammans en stund. Späd med buljongen under vispning, häll i grädden och låt såsen koka 5 - 10 minuter.

5. Rör ned svampblandningen i såsen och smaka av med salt och peppar. Servera med stekt potatis, såsen och en sallad.

5 portioner