Gör så här

6 tim
Börja med köttet. Skölj av köttbiten och klappa lite torrt med hushållspapper. Skär sen köttet i mindre bitar.
Hacka lök och vitlök.
Hacka basilika och persilja.
Ta fram en stor gryta och hetta upp olivoljan. Fräs sen lök och vitlök mjukt.
Tillsätt köttet och bryn det lite lätt.
Tillsätt tomatkross och passerade tomater, persilja och basilika samt salt, peppar och socker. Låt det koka upp och smaka av om det kanske behövs lite mer salt.
Låt sen koka på låg värme i ca. 4-5 timmar. Köttet ska bli mört och prova för att se om det blivit det efter 4 timmar.
Låt gärna stå ett dygn, tillåter vädret är det perfekt att ha utomhus på altan/balkong. Annars i kylen.
Innan servering värmer du upp grytan och tillsätt om du vill vitvinsvinäger.
Servera med pasta al dente och massa parmesanost och persilja över.