Gör så här

1. Putsa köttet och tärna det i bitar om ca 2,5 cm. Hacka lök och vitlök. Smält smör och litet rapsolja i en gryta på medelvärme.

2. Bryn köttet så det får fin färg runtom. Ta upp det ur grytan och lägg i hackad lök och vitlök. Stek löken men innan den fått färg lägger du tillbaka köttet, häller på vatten så att det täcker och tillsätter svartpeppar, lagerblad och fond. Låt sjuda 1 timme och 15 minuter.

3. Sätt ugnen på 225 grader.

4. Dela paprikorna och lägg dem i en form med skalet uppåt. Kör dem i ugnen 25 minuter så att skalet blir svart. Dra bort skalet när det svalnat något och skär bort bitar som ev blivit brända.

5. Skala steklökarna och dela svampen om de är stora. Stek lök och svamp i litet smör 5 - 6 minuter så de får färg. När grytan puttrat färdigt lägger du i paprika, svamp och lök samt krossade tomater. Låt sedan puttra ytterligare 30 minuter.

6. Smaka av med salt och peppar och garnera ev med litet färsk timjan. Servera med nykokt ris.