Gör så här

1. Sätt ugnen på 160 grader.

2. Andelen mjöl beror helt på hur konsistensen på degen känns. Är ditt smör mjukare kommer du att uppleva att det behövs mer mjöl. Börja med 3,5 dl och om degen upplevs som "smörig" kan du lägga i litet till.

3. Lägg allt i en bunke och ta en gaffel och arbeta ihop degen varsamt. Smöret kommer att vara svårarbetat men det avgör också sprödheten på kakan. Försök att inte överarbeta den utan den ska precis gå ihop. Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen minst 3 timmar.

4. Tryck försiktigt ut degen i en bakpappersklädd form med löstagbar kant. Lägg litet mer deg längs kanten så att du får en litet högre kant på kakan. Pricka botten med en gaffel. Täck endast mitten av botten med sylt och lämna kanterna fria.

5. Grädda näst längst ned i ugnen tills kakan fått lätt gyllene färg och kanterna höjt sig. Låt stå framme ca 1 timme i rumstemperatur så att sylten får sätta sig och stelna till efter tiden i ugnen.

6. Här har det använts en 12 cm form, används en större form är det bäst att dubbla receptet.