Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Låt mandarinerna rinna av i en sil och spara vätskan. Blanda 1 dl Kesella, olja, vetemjöl, 1 knivsudd bakpulver, 0,5 dl crème fraîche och 2 msk av mandarinspadet. Arbeta samman till en jämn deg.

3. Klä en plåt med bakplåtspapper och tryck ut degen i ett jämnt lager över plåten. Vispa ihop resten av Kesellan med resten av crème fraîchen. Vispa vaniljvispen med resten av bakpulvret. Rör samman vaniljvispen och Kesellablandningen.

4. Separera äggen. Vispa ihop äggulor, socker och vaniljsocker till en ljus kräm. Vispa äggvitor och pressad citron hårt. Vänd ned äggulekrämen och därefter äggvitan i Kesellablandningen.

5. Bred ut Kesellakrämen på degbottnen och lägg på de avrunna mandarinklyftorna. Grädda 40 minuter. Ta ut ur ugnen, låt kakan svalna och skär upp i valfria bitar.

9 st