Gör så här

Blanda
Ljummet Vatten 420ml
Torrjäst 4g/1 Tsk
Honung 5g/1 tsk
Extra Virgin Oliv Olja 1 Matsked
Finmalen Havsalt 10g/2 Tsk

Vit Brödmjöl 500g "12% Protein eller Högre"
Blanda Til completely Hydrated

Täck Skålen Och Låt Den Vila 10min

Blöt Händerna Vik Över Degen Från Sidobotten Från Sida Till Sida

Täck Skålen Igen Och Vila I 10min

Repitera Vikningsprocessen

Vänd Degen Så Den Släta Sidan Är Uppåt Och De Vikna Delarna Nedåt

Pensla På Olivolja

Täck Skålen Med Plast Och Ställ I Kylen Över Natten

1-2 Dagar Senare Smörj In En Plåt Ca 23x33cm Med 2-3 Matskedar Olivolja, Lägg I Smeten, Vik Degen Till En Burito Form, Vänd Degen Med Den Släta Sidan Uppåt. Täck Den Och Låt Den Vila I 2h.

Om Smeten Inte Spridit Ut Sig Längs Plåten Så Hjälp Den Ut Till Sidorna Av Plåten

Drissla På Olivolja Och Tryck Ner Fingrarna I Degen Så Degen Är Full Av "kratrar"

Lägg På Tooping Tex. Oliver Och Rosmarin och havssaltsalt

Lägg in i nedre delen av ugnen på 220 grader i 18-22min