Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smörj ett ugnssäkert fat och lägg på fisken. Strö över litet salt. Täck med dubbelt smörpapper eller litet folie och koka fisken ca 15 minuter eller tills den verkar vit och fast. Koktiden beror på hur tjocka filéerna är.

3. Häll av spadet och använd det till såsen. Håll fisken varm.

4. Koka broccolin i lättsaltat vatten några minuter. Använder du spenat behöver den bara tina och värmas.

5. Fräs samman smör och mjöl till såsen i en tjockbottnad liten kastrull. Späd med fiskspadet, litet i sänder, till en tjock sås som du späder med grädde. Låt såsen koka ca 5 minuter. Tillsätt äggulan och krydda ev med litet salt och svartpeppar. Tillsätt citronsaft. Efter detta får såsen inte koka, då skär den sig.

6. Lägg upp den varma broccolin eller spenaten på ett varmt fat. Lägg försiktigt på fisken, häll över såsen och servera genast.

4 portioner