Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, 35 x 25 cm, med bakpapper.

2. Hacka den mörka chokladen fint. Blanda florsocker, potatismjöl och salt. Skär smöret i bitar och smält i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt hackad choklad, apelsinsaft och -skal och de torra ingredienserna under omrörning tills smeten är slät.

3. Separera äggen. Låt chokladsmeten svalna något och tillsätt äggulorna. Smeten kan se skuren ut, men kommer att gå ihop när du rör.

4. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ned. Blanda väl. Häll smeten i formen och baka i mitten av ugnen ca 35 minuter. Låt svalna helt.

5. Hacka mjölkchokladen fint. Koka upp grädden och lägg i chokladen. Rör slätt. Häll blandningen över kakan och sätt den i kyl över natten.

6. Skär upp kakan i rutor med en varm kniv och låt gärna bitarna vara litet rumstempererade vid servering.

7. Om du vill kan du lägga på t ex dumlekolor eller hackad apelsinchoklad innan toppingen har stelnat helt.

24 st